Chimay Azul 33Cl

La cerveza Chimay Azul es una de las grandes referencias dentro de la familia de cervezas trapenses, destacándose por su riqueza aromática y profundidad de sabor. Elaborada por la prestigiosa Brasserie Chimay en Bélgica, esta bebida fermentada es un icono de la tradición cervecera monástica. Su meticulosa elaboración y su perfil sensorial complejo la convierten en una de las cervezas más apreciadas tanto por aficionados como por expertos.

Origen y FilosofíaLa Brasserie Chimay es una de las pocas cervecerías del mundo con la denominación "trapense", lo que significa que su producción se lleva a cabo bajo la supervisión de monjes dentro de un monasterio. Fundada en 1862 en la Abadía de Scourmont, esta cervecería ha mantenido intactos los principios de calidad y autenticidad. La Chimay Azul, originalmente creada como una cerveza navideña en 1956, se convirtió rápidamente en una de las más icónicas de la marca gracias a su sabor profundo y su capacidad de maduración con el tiempo.

Estilo y Características: La Chimay Azul pertenece al exclusivo grupo de cervezas trapenses de estilo Belgian Strong Dark Ale. Su carácter tostado, su alta graduación alcohólica del 9% y su complejidad en boca la distinguen dentro de este segmento. Es una cerveza de guarda, lo que significa que puede evolucionar con los años, desarrollando matices más ricos y profundos.

Proceso de Elaboración: Elaborada con ingredientes seleccionados de la más alta calidad, la Chimay Azul contiene agua pura, malta de cebada, almidón de trigo, azúcar, especias, lúpulo y levadura. Su fermentación en botella permite que los sabores se integren de manera óptima, mientras que su maduración en bodegas controladas garantiza una evolución constante de sus notas aromáticas y gustativas.

Color y Apariencia: A la vista, la Chimay Azul exhibe un color tostado oscuro con reflejos cobrizos y una espuma densa y persistente de tonalidad beige. Su apariencia es el reflejo de su carácter maltoso y del uso de azúcares en la fermentación, que le aportan cuerpo y textura sedosa.

Graduación Alcohólica y Equilibrio: Con un volumen de alcohol del 9%, esta birra presenta una calidez envolvente sin resultar agresiva. Su equilibrio entre dulzor y amargor permite una experiencia de degustación placentera, donde los sabores evolucionan progresivamente en el paladar.

Notas de Cata y SensacionesVista:

Color marrón oscuro con reflejos cobrizos, espuma abundante y cremosa.

Olfato: Aromas complejos de frutas maduras (higos, ciruelas), caramelo, chocolate y especias.

Gusto: Sabores intensos de malta tostada, cacao, frutos secos y un sutil toque de vainilla.

Textura y cuerpo: Cuerpo robusto con carbonatación media, ofreciendo una sensación aterciopelada en boca.

Datos técnicos: Amargor moderado (IBU 35) y un color profundo dentro de la escala EBC (alrededor de 60-80).

Maridaje Recomendado: La Chimay Azul es una cerveza versátil que marida perfectamente con quesos curados como el Chimay Grand Réserve, carnes asadas, estofados y postres a base de chocolate. Su riqueza de sabor resalta la intensidad de estos platos, creando una armonía perfecta en boca.

Curiosidades y Premios: Como una de las cervezas más reconocidas de la Brasserie Chimay, la Chimay Azul ha obtenido múltiples premios internacionales a lo largo de los años. Su maduración en botella le permite desarrollarse con el tiempo, convirtiéndola en una cerveza ideal para los amantes de la guarda. Además, su producción respeta los principios de la comunidad monástica, destinando los ingresos a obras de caridad y mantenimiento de la abadía.

Conclusión: La Chimay Azul es mucho más que una cerveza; es una obra maestra de la tradición trapense, con una combinación única de historia, sabor y complejidad. Ideal para degustar en momentos especiales, esta birra es una elección excepcional para quienes buscan una experiencia cervecera inigualable.