Judas 33Cl

La cerveza Judas es una de las grandes referencias dentro de las cervezas belgas de alta graduación. Con su característico color dorado y una graduación alcohólica de 8,5%, esta birra es sinónimo de equilibrio entre intensidad y suavidad. Su elaboración sigue la tradición de las cervezas fuertes de Bélgica, logrando un perfil sensorial complejo y seductor que ha conquistado tanto a expertos cerveceros como a aficionados en busca de sabores profundos y bien estructurados.

Origen y Filosofía

Bélgica es mundialmente reconocida por su tradición cervecera y la judas es un claro ejemplo de la maestría de este país en la producción de bebidas fermentadas de calidad. Inspirada en el estilo de las Belgian Strong Ale, esta cerveza rubia combina ingredientes selectos con un meticuloso proceso de fermentación para obtener un resultado refinado y equilibrado. La cervecería que la produce mantiene un firme compromiso con la calidad y la autenticidad, asegurando que cada botella refleje el verdadero espíritu de la cerveza artesanal belga.

Estilo y Características

La Judas pertenece a la familia de las Belgian Strong Golden Ale, un estilo que se caracteriza por su color brillante, su perfil aromático especiado y afrutado, y su alta graduación alcohólica. Lo que la distingue dentro de esta categoría es su cuerpo sedoso, su sabor redondeado y su perfecta armonía entre dulzor y amargor. Su carbonatación media-alta aporta frescura y realza sus matices complejos.

Proceso de Elaboración

Elaborada con ingredientes de alta calidad, la judas se compone de agua pura, malta de cebada, jarabe de glucosa, lúpulo, extracto de lúpulo y levadura. Su proceso de fermentación está diseñado para potenciar su carácter afrutado y especiado, permitiendo el desarrollo de ésteres y fenoles que enriquecen su perfil sensorial. Gracias a la fermentación con levaduras seleccionadas, se obtiene una birra con un carácter distintivo, equilibrado y con una notable evolución en boca.

Color y Apariencia

Visualmente, la judas se presenta con un color dorado intenso, con una espuma blanca y cremosa que persiste en el vaso. Su apariencia cristalina permite apreciar la burbujeante efervescencia que potencia su frescura. Este color vibrante es resultado del proceso de maltaje y del cuidadoso equilibrio entre los ingredientes utilizados.

Graduación Alcohólica y Equilibrio

Con un 8,5% de alcohol, la judas ofrece una experiencia envolvente y cálida, sin resultar abrumadora. Su graduación alcohólica está perfectamente integrada en el conjunto, aportando una ligera sensación de calidez en boca que se equilibra con su perfil frutal y especiado. La combinación entre dulzor, amargor y cuerpo la convierte en una cerveza accesible para quienes buscan intensidad sin perder frescura.

Notas de Cata y Sensaciones

Vista: Cerveza rubia de tonalidad dorada con espuma blanca y persistente.

Olfato: Aromas especiados y afrutados, con notas de clavo, manzana madura y un sutil toque floral.

Gusto: En boca, se perciben sabores dulces iniciales de malta y miel, seguidos de un amargor moderado que equilibra el conjunto. La presencia de levadura aporta un fondo especiado, con ligeros matices de pimienta y vainilla.

Cuerpo y textura: Suave, con una carbonatación media-alta que refuerza su frescura y hace que cada sorbo sea ligero pero con carácter.

Maridaje Recomendado

Gracias a su complejidad y equilibrio, la judas es una cerveza versátil a la hora de maridar. Se recomienda acompañarla con:

Quesos curados: como gouda añejo o parmesano, cuyos sabores intensos se armonizan con su dulzor y amargor.

Carnes blancas: como pollo asado o cerdo al horno, potenciando sus notas especiadas.

Mariscos: gambas a la plancha o mejillones al vapor, donde su frescura resalta los matices del marisco.

Postres: tartas de frutas o crema catalana, donde su carácter afrutado y especiado complementa la dulzura de los postres.

Curiosidades y Premios

El nombre "Judas" hace referencia a su capacidad de seducción: su apariencia suave y accesible esconde una gran complejidad y un alto contenido alcohólico que sorprende al degustarla. Esta cerveza ha sido reconocida en múltiples competiciones por su calidad, consolidándose como una de las favoritas dentro del segmento de Belgian Strong Ale.

Conclusión

La cerveza Judas es una de las grandes exponentes de la tradición cervecera belga. Con su equilibrio entre dulzor, especias y amargor, su cuerpo sedoso y su graduación alcohólica perfectamente integrada, se convierte en una opción ideal tanto para los amantes de las cervezas potentes como para aquellos que buscan descubrir nuevas experiencias en el mundo de la cerveza artesanal. Su versatilidad en el maridaje y su carácter inconfundible la convierten en una elección imprescindible para cualquier amante de la buena birra.