Rochefort 8 Blanca 33Cl

La cerveza rochefort 8 se erige como una auténtica joya dentro del mundo de las cervezas trapenses. Elaborada en la abadía de Notre-Dame de Saint-Rémy, en Bélgica, esta bebida fermentada destaca por su rica tradición y su meticuloso proceso de elaboración. Originalmente concebida en la década de 1950 para las celebraciones navideñas bajo el nombre de "Spécial", su popularidad creció rápidamente, convirtiéndose en una referencia indiscutible en su categoría.

Origen y Filosofía

Bélgica posee una arraigada tradición cervecera, especialmente en la producción de cervezas trapenses. La abadía de Notre-Dame de Saint-Rémy, hogar de la rochefort 8, sigue fielmente los principios monásticos en su producción, priorizando la calidad y autenticidad en cada lote. Los monjes cistercienses que la elaboran mantienen prácticas sostenibles y un profundo respeto por los ingredientes naturales, asegurando que cada botella refleje siglos de sabiduría cervecera.

Estilo y Características

Clasificada como una Belgian Strong Dark Ale, la rochefort 8 se distingue por su complejidad y profundidad de sabores. Dentro de su categoría, sobresale por su equilibrio entre notas dulces y especiadas, ofreciendo una experiencia sensorial única que la posiciona como una de las cervezas más apreciadas por los entusiastas de la cerveza artesanal.

Proceso de Elaboración

La receta de la rochefort 8 incluye agua pura, malta de cebada, azúcar candeal, dos tipos de lúpulo y una cepa de levadura propia. Durante su elaboración, se realiza una doble adición de lúpulo y una doble fermentación, procesos que contribuyen a su perfil aromático y gustativo distintivo. Este método tradicional, combinado con la fermentación en botella, garantiza una evolución constante de sus matices con el tiempo.

Color y Apariencia

A la vista, presenta un color marrón oscuro con reflejos cobrizos. Su aspecto turbio y la formación de una espuma densa y persistente de tonalidad bronceada invitan a la degustación, reflejando la riqueza de las maltas utilizadas en su producción.

Graduación Alcohólica y Equilibrio

Con un contenido alcohólico del 9,2%, la rochefort 8 ofrece una calidez notable sin opacar sus demás características. Este equilibrio entre potencia y sutileza proporciona una experiencia en boca robusta pero armoniosa, permitiendo apreciar cada uno de sus matices sin que el alcohol domine el conjunto.

Notas de Cata y Sensaciones

Vista: Espuma densa y bronceada con retención moderada.

Olfato: Aromas complejos que combinan notas especiadas como clavo de olor y nuez moscada, junto con matices afrutados de manzana asada, pasas y ciruelas. También se perciben toques de caramelo y aromas tostados, con sutiles reminiscencias de alcohol que evocan a ron añejo o brandy.

Gusto: Sabores especiados y afrutados, con una base tostada que recuerda al caramelo, frutos secos y pan de centeno. Inicialmente dulce, evoluciona hacia un ligero amargor que culmina en un final seco. Su carbonatación equilibrada y cuerpo medio evitan sensaciones empalagosas, ofreciendo una experiencia suave y placentera.

Maridaje Recomendado

La riqueza y complejidad de la rochefort 8 la convierten en una compañera ideal para platos contundentes. Marida a la perfección con quesos curados, carnes rojas estofadas y postres de chocolate negro. Estas combinaciones potencian tanto los sabores de la cerveza como de los alimentos, creando una experiencia gastronómica memorable.

Curiosidades y Premios

El número "8" en su nombre no se refiere a su graduación alcohólica, sino a una antigua unidad de medida belga que expresaba la densidad del mosto. Esta cerveza ha sido reconocida en múltiples ocasiones por su excelencia, consolidándose como una de las favoritas tanto en Bélgica como a nivel internacional.

En resumen, la rochefort 8 es una cerveza artesanal que encapsula la tradición y maestría cervecera belga. Su elaboración tradicional, combinada con ingredientes de alta calidad y un proceso meticuloso, la convierten en un referente en el mundo de las cervezas trapenses, ofreciendo una experiencia sensorial inigualable para quienes buscan autenticidad y profundidad en cada sorbo.